Frankrig
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES SABLET BLANC
Fremstilles ved direkte presning med maceration af drueskallerne i et par timer. Saften hviler derefter i 24 timer ved en kold temperatur. Gæringen finder sted ved lav temperatur, omkring 18°C, i karret for at bevare alle frugtens aromaer. Temperaturen øges derefter til 20°C ved afslutningen af gæringen for at give vinen ekstra fylde og struktur. Den malolaktiske gæring blokeres for at bevare friskheden. Bærmen omrøres ugentligt i 3 måneder.
Strålende lys gul farve. Behagelig og åben duft med toner af hvide frugter og citrusfrugter. Blød, smidig, frisk og koncentreret i ganen. Et indtryk af balance og raffinement.
Perfekt som aperitif og til skaldyr eller grillet fisk.
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache blanc: 50 %, Clairette: 20 %, Bourboulenc: 15 %, Roussanne: 15 %
Alkohol: 13,0 %
Pris v. 1 fl. 135,00
Pris v. 12 fl. 121,50
TILBUD I DECEMBER
1 kasse (6 fl.) koster kun 600. kr. Normalpris 810 kr.
Producent: Domaine de Verquiere, Sablet
La Perdriere: Sablet Blanc Viognier, 75. cl.
Vinen er meget aromatisk, floral og frugtig med især pære, fersken og abrikos. Små noter af anis og urter sniger sig ind. Vinen har en fin balance mellem den naturlige syre og den intensitet der er resultatet af at mosten ligger på sit bundfald under gæring og stabilisering. En herlig fyldig vin, der bibeholder sin friskhed.
Passer til:
Fiske- og grønsagsretter med smag.
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Viognier: 95%, Marsanne: 5%
Pris v. 1 fl. 145,00
Pris v. 12 fl. 130,50
Producent: Domaine Chamfort, Sablet
La Perdriere: Sablet Blanc Marsanne, 75. cl.
En lys gyldengul vin, hvor 20% har ligget 8 måneder på barriques . En intens duft af pære, kvæde og citrusfrugter. En tæt velsmagende vin, der smager af sprød frugt og som har en dejlig mineralitet.
Passer til:
Røget fisk og kyllingeretter med citron
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Marsanne : 95%, Viognier: 5%
Pris v. 1 fl. 125,00
Pris v. 12 fl. 112,50
Producent: Domaine Chamfort, Sablet
______________________________________________________________________
Domaine Montrose, Viognier IPG de Thongue
Sådan synes vi den smager:
Montrose’s viognier er atypisk og det er bevidst! Den er friskere og mindre sprudlende. Den har en finesse og balance. Lavet på ståltanke og lige ud af landevejen.
Passer til:
Nyd den kølig på terraasen eller sammen med salater og lettere retter.
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Viognier 100%,
Alkohol: 12,5 %
Pris v. 1 fl. 95,00
Pris v. 12 fl. 85,50
Producent: Domaine Montrose, 34120 Tourbes Pèzenas, Languedou, Franskrig
Italien
Sådan synes vi den smager En dejlig behagelig sommervin Druerne er håndplukket hvorefter druerne er blevet afstilket og lidt presset i en ståltnak ved 6 grader i ca 16 timer. Efterfølgende er druesaften omstukket til ståltank hvor det fermenterer i 16 dage ved 12 grader Passer til: muslinger og risotto, samt alle slags salater med fisk og skaldyr. Serveringstemperatur: 10°-12° DRUESAMMENSÆTNING: Vermentino Pris v. 1 fl. 120,00 Pris v. 12 fl. 108,00 Producent: Corsini, Tenuta MarsilianaCorsini: Vermentino della Costa, hvid
med noter af gule blommer, grapefrugt, annanas og passionsfrugt. Man fornemmer både en mineralitet og en afbalanceret syrlighed. En tør vin med eftersmag af citrusfrugter med en strejf af mandel.
Østrig
Eisenbock, Kamptal DAC Reserve, Grüner Veltliner, Alte Rebe, 2021
Sådan synes vi den smager:
Fra gamle vinstokke; en dybere, mere krydret version af Grüner Veltliner. Samtidig lidt mere kant og lidt mere tryk på mineralerne. Toner af grape og vilde urter. Soliditet og god krydret fylde.
Passer til:
God til de lidt federe fisk, kylling, fasan og andet fuglevildt. Og de gode oste.
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Grüner Veltliner
Alkohol: 13,5%
Pris v. 1 fl. 125,00
Pris v. 12 fl. 112,50
Alkohol: 14,5 %
Producent: Weingut Eisenbock, Schönberg am Kamp, Østrig
Eisenbock: Kamptal Grüner Veltliner 2023
Sådan synes vi den smager:
Her har vi Eisenbock’s indgangsvin. En ukompliceret Grüner Veltliner, der præsenterer sig i glasset på en moderne og frugtig måde. Gør en god figur, især om sommeren og til lette retter
Passer til:
Anvendelig vinstil til klassisk fisk & skaldyr, salat, lyst kød og ren fornøjelse.
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Grüner Veltliner
Alkohol:12%
Pris v. 1 fl. 90,00
Pris v. 12 fl. 81,00
Producent: Weingut Eisenbock, Schönberg am Kamp, Østrig
Eisenbock, Kamptal Schönberg Grüner Veltliner 2022
Sådan synes vi den smager:
En klassisk Eisenbock trocken, som Østrigerne kan lide en Grüner Veltliner, Livlig og velsmagende – som det skal være for en ægte Schönberger -Krydret syre og frugtagtige noter supplerer hinanden fint og er behagelig at drikke til (næsten) enhver lejlighed.
Passer til:
Anvendelig vinstil til klassisk fisk & skaldyr, salat, lyst kød og ren fornøjelse.
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Grüner Veltliner
Alkohol: 13%
Pris v. 1 fl. 100,00
Pris v. 12 fl. 90,00
Producent: Weingut Eisenbock, Schönberg am Kamp, Østrig
Eisenbock: Burgundercuvee 2022
Sådan synes vi den smager:
Eisnebock’s tidligere udgave af Weisser Burgunder ernsynonym for pinot blanc, men i denne årgang har han valgt at blande med Chardonnay og derfor en Burgunder Cuveé
Eisenbock’s Burgundercuveé er klassisk og gør et godt indtryk medens den er ung, men også med lagringspotentiale. Cremet og noter af æbler og nødder
Passer til:
Anvendelig vinstil til klassisk fisk & skaldyr, salat, lyst kød og ren fornøjelse.
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Weissburgunder og Chardonnay
Alkohol: 14 %
Pris v. 1 fl. 100,00
Pris v. 12 fl. 90,00
Producent: Weingut Eisenbock, Schönberg am Kamp, Østrig