Domaine Chamfort

DomChamfortDomaine Chamfort er naboejendom til Verquiere i Sablet. De to gårde var tidligere én, men blev splittet op, da der var to sønner, som begge ville være vinbønder.

Siden 2010 har domainet været ejet af familien Perdigao, som er god ven og nabo med Thibeaut fra Domaine Verquiere.

Chamfort producerer i lighed med Verquiere kvalitetsvine. Indtil videre er de ikke økologisk certificerede, men familien Perdagio har aldrig brugt ukrudtsmidler og bruger organiske sprøjtemidler til at bekæmpe ‘meldug’.
Ved brug af insektdræbende midler bruges dog kemiske midler, udviklet til det specifikke formål.
Men fra det nye år kommer produktionen på Domaine Chamfort til at gå i økologisk retning.

Beliggenhed:

Beliggende ved den nordlige grænse til det berømte vindistrikt Gigondas og begunstiget af en syd sydvest vendt beliggenhed er Sablet en kendt og meget værdsat Côtes du Rhône village. Vinmarkerne er beliggende på let skrånende terrasser oven for landsbyen Sablet. Jordbunden er en blanding af sand og zaffer, som er en blanding af afkalket lerjord og kalksten af forskellig størrelse.

Chamfort: Sablet Blanc Viognier 2018, 75. cl.

Sådan synes vi den smager:

Vinen er meget aromatisk, floral og frugtig med især pære, fersken og abrikos. Små noter af anis og urter sniger sig ind. Vinen har en fin balance mellem den naturlige syre og den intensitet der er resultatet af at mosten ligger på sit bundfald under gæring og stabilisering. En herlig fyldig vin, der bibeholder sin friskhed.

Passer til:

Fiske- og grønsagsretter med smag.

Serveringstemperatur: 10°-12°

DRUESAMMENSÆTNING: Viognier: 95%, Marsanne: 5%

Pris v. 1 fl.   115,00

Pris v. 12 fl.   103,50

Producent: Domaine Chamfort, Sablet



Chamfort: Rasteau rouge 2016, 75. cl

Smagen er intens med noter af brombær, kirsebær, nellike, lakrids og krydderier. Bouquetten afslører noter af sorte bær, kirsebær, terroir, peber, timian/rosmarin, nellike, kanel, lakridsrod og vanilje.

Serveringstemperatur: 16°

DRUESAMMENSÆTNING: 70 % Grenache, 30 % Syrah

Alkohol: 14,5%

Pris v. 1 fl.   115,00

Pris v. 12 fl.   103,50

Producent: Domaine Chamfort, Sablet


Chamfort: Vacqueyras Crú Rouge 2016

vacqueyrasSådan synes vi den smager:
Vacqueyras er kendt for sin finesse. Næsen i denne vin er kraftfuld, kompleks og kombinerer aroma af modne røde frugter, blomsteragtige noter, garrigue (provencalsk hede), en antydning af ristning og en blød garvesyre.

Passer til:
Krydret og smagfuld middelhavsmad og gode oste.

Serveringstemperatur: 16-18 gr.

DRUESAMMENSÆTNING: 65 % Grenache, 20 % Mourvédre, 15 % Syrah

Alkohol: 14%

Pris v. 1 fl.     130,00

Pris v. 12 fl.   117,00

Producent: Domaine Chamfort, Sablet