Romain & Thibaut CHAMFORT
Vignerons éleveurs – Vallée du Rhône
Vingården Le Domaine de Verquiere er en slægtsgård, som har tilhørt familien Chamfort i 4 generationer.
Her er vinmarkerne dyrket og passet i harmoni med stedets ånd og rammer. I dag er ejerne Romain og Thibaut Chamfort drevet af lidenskab for økologi og bæredygtige principper inden for vinproduktion.
Det afspejler sig i kvaliteten, som de senere år er blevet bedre og bedre. I årgang 2012 præsenterede brødrene den første “prestigevin” – 1928, som både hædrer historien, men samtidig viser hvordan huset i dag står kvalitetsmæssigt.
Familien Chamforts første ejer var den unge Edmund Chamfort. Han opdagede stedets muligheder for at kombinere en gammel vingård med ny og god vin. Den gamle vingård begyndte at producere hverdagsvin på fade. Bedstefaderen Louis opkøbte marker og begyndte at sælge vin på flasker. Dernæst overtog faderen Bernard og hustruen Genevive stedet. De højnede kvaliteten yderligere og begyndte at eksportere til bl.a. USA og fra 2013 også til Danmark, hvor Verquiere er repræsenteret af Amfora Vin Aps.
Sydfrankrigs gamle velbevarede landsbyer og pittoreske landskaber tryllebinder og charmerer vingårdens besøgende. Tidens tand viser sig tydeligt i bygningernes gamle sten, hvor flere generationer har haft sin gang. I ly af den gamle middelalderlandsby åbner vinkælderen sig mod syd. Le Domaine ligger omgivet af bjergkæden Montmirails takkede tinder og bløde former. Størrelse: 45 ha. Gennemsnitlig årlig produktion : 120.000 flasker
Verquiere: Sablet Blanc, 75. cl.
Sådan synes vi den smager:
Blød og tør, behagelig, semi-aromatisk hvidvin. En vin der bygger på fylde og vægt. Den afrundede syre, og især den nøddeagtige duft og smag, gør dette til et charmerende alternativ til tidens mange vel syrefriske hvidvine.
Passer til:
Eminent til faste oste, mange grøntsager og salater, faste og mellemfyldige fisk.
Serveringstemperatur: 10°-12°
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache blanc: 50 %, Clairette: 20 %, Bourboulenc: 15 %, Roussanne: 15 %
Alkohol: 13,0 %
Pris v. 1 fl. 135,00
Pris v. 12 fl. 121,50
Producent: Domaine de Verquiere, Sablet
Verquiere, Côtes du Rhône, Rosé 75. cl. Økologisk
Sådan synes vi den smager:
Meget lys med en dejlig duft af røde frugter. Vi synes at det er en rar vin med god balance, en god krop og behagelig kompleksitet. Den temperaturstyrede gæring ved 18° fremhæver frugten.
Passer til:
Lad vinen være godt selskab en lun sommeraften, eller nyd den til lettere grillretter.
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache 40%, Syrah: 20%, Mourvedre 20%, Cinsault 20%
Alkohol: 13,5 %
Pris v. 1 fl. 100,00
Pris v. 12 fl. 90,00
Verquiere: Côtes du Rhône, Rød 75. cl.
Sådan synes vi den smager:
Dejlig frugtig vin med et behageligt strejf af krydderier. Flot farve med god balance. Vi synes den er elegant til prisen.
Passer til:
Her er en vin som passer godt til lette retter. Hvis du vælger at drikke den lidt køligere – omkring 12°-14° er den rigtig god til mere krydret mad.
Serveringstemperatur: 16°-18°
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache: 80 %, Syrah 20 %
Alkohol: 14,0 %
Pris v. 1 fl. 90,00
Pris v. 12 fl. 91,00
Côtes du Rhône: 250 km fra nord til syd, 250 kommuner – det er Rhône-dalens vinområde. En verden, der bør opleves og nydes. Geografisk er det en omskiftelig verden bundet sammen af Rhône-floden – den flydende akse. Betegnelsen Côtes du Rhône fortæller ikke mere end at vinen kommer fra området – altså den mest jævne vin fra hele området.
Verquiere: Plan de Dieu 2022, Rød 75. cl.
Sådan synes vi den smager:
Plan de Dieu er dejlig saftig og cremet. Duft af brombær og hyld, elegante toner af lavendel og viol. Smag af malt, milde kryddertoner og en meget raffineret eftertone.
Passer til:
Her er en vin, som passer super til den gode danske julemad. Men prøv den også til et godt ostebord en fredag aften.
Serveringstemperatur: 16°
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache: 80 %, Syrah 20 %
Alkohol: 14,0 %
Pris v. 1 fl. 110,00
Pris v. 12 fl. 99,00
Producent: Domaine de Verquiere, Sablet
Vinene fra Plan de Dieu er dyrket i et hedelandskab, 100 meter over havoverfladen. Her kan man på grund af en stor mængde af valsede sten på jordoverfladen kun producere knapt en flaske vin pr. vinstok. Kombinationen af terroir og druer giver farverige vine, tunge og koncentrerede vine.
Verquiere: Rasteau rouge 2019, 75 cl.
Sådan synes vi den smager:
Farven er dyb. Duften er vinøs med krydderier og trøfler. Der er tale om en potent vin med både bid og dybde. Vinen holder let i op til 10 år, hvor den vil blive rundere og mere fyldig.
Passer til:
Hvis du mangler en flot vin til en god, dejlig mør grillet bøf, så er her en rigtig god mulighed. Kan også sagten klare kraftige oste.
Serveringstemperatur: 16°-18°
DRUESAMMENSÆTNING:Grenache: 70 %, Syrah 30 %
Alkohol: 14,0 %
Pris v. 1 fl. 130,00
Pris v. 12 fl. 117,00
FÅS OGSÅ I MAGNUM – spørg efter årgang og pris
Producent: Domaine de Verquiere, Sablet
Rasteau ligger på toppen af en 200 meter høj bakke. Vinmarkederne ligger rundt om på bakkens skråninger og vender direkte mod syd. Det frembringer tørre vine med en stærk robust karakter. Rasteau er en stille landsby med smukke, gamle huse og sydfransk stemning. Nyd en picnic på torvet mellem platanerne. Det gjorde vi efter et spændende besøg i det meget flotte, moderne og gode kooperativ.
Verquiere: Sablet Rouge 2019, 75. cl
Sådan synes vi den smager:
Flot rød farve med lette toner af modning i kanten af glasset. Næsen afslører modne frugter og smagen et let krydret. I ganen fornemmer man en tør garvesyre og samtidig en delikat blødhed. En vin, præget af “terroir” – altså vin dyrket på let, sandet jord.
Passer til:
Nyd den til fjerkræ og lettere sammenkogte retter.
.Serveringstemperatur: 16°-18°
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache 60 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 15% Cinsault 5%.
Alkohol: 14,0 %
Pris v. 1 fl. 130,00
Pris v. 12 fl. 117,00
FÅS OGSÅ I MAGNUM – spørg efter årgang og pris
Verquiere: Vacqueyras 2021, Rød 75. cl.
Sådan synes vi den smager:
Teglstensrød med en veludviklet næse, hvor man fornemmer røde frugter. Smagen er meget behagelig og vinen dvæler længe i munden. Elegant vin, der nemt holder de næste 10 år.
Passer til:
Tag en lille håndfuld Herbes de Provence og gnid en kalvesteg godt ind. Langtidssteg den og servér med ovnbagte rodfrugter og en god rødvinssovs – så går det hele op i en højere enhed. Kan naturligvis også drikkes til sammenkogte retter, vildt og ost.
Serveringstemperatur: 16°-18°
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache: 70 %, Syrah 20 %, Cinsault 10 %
Alkohol: 14,5 %
Pris v. 1 fl. 160,00
Pris v. 12 fl. 144,00
Producent: Domaine de Verquiere, Sablet
Vacqueyras ligger for foden af bjergkæden Dentelles de Montmirail, lige midt imellem de berømte vindistrikte, Gigondas og Beaumes-des-Venise. I Vacqueyras finder vi vine med styrke og tydelig karakter, der skiller sig ud ved deres friskhed og særlig finesse.
Verquiere: Gigondas 2018, Rød 75. cl.
Sådan synes vi den smager:
Typisk moden frugt, blommer, lidt chokolade og kostald
Passer til: Efterårs- og vintermad – passer godt til julen
Serveringstemperatur: 16°-18°
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache: 80 %, Syrah 15 %, Mourvedre 5 %
Alkohol: 15 %
Pris v. 1 fl. 220,00
Pris v. 12 fl. 198,00
Producent: Domaine de Verquiere, Sablet
Den charmerende by Gigondas med det skønne torv ligger mellem de andre vinbyer Sablet og Vacqueyras. Appelationen strækker sig fra sletten i 100 m. højde op mod Dentelles de Montmirail i omkring 4-500 meters højde. Vinene er som regel robuste og fyldige og man fornemmer ofte mørke bær, krydderurter, peber og jordbund.
Verquiere: Rasteau 1928 cuvee prestige 2019, Rød 75. cl.
Sådan synes vi den smager:
Vi nyder Domaine de Verquieres prestigevin med meget stor fornøjelse. Her er virkelig tale om en smagsbombe i en meget elegant indpakning. God krydret smag, med stor fylde og en meget lang eftersmag. Det er måske synd at drikke vinen nu, men det er også svært at lade den ligge. Holder let 10 år.
Passer til:
Når du nyder denne vin, så skal vi have fat i de helt tunge retter eller meget kraftige oste. Passer også til en stille meditation.
Serveringstemperatur: 16°-18°
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache: 50 %, Syrah 50 %
Alkohol: 14,0 %
Pris v. 1 fl. 240,00
Pris v. 12 fl. 216,00
Producent: Domaine de Verquiere, Sablet
Rasteau ligger på toppen af en 200 meter høj bakke. Vinmarkederne ligger rundt om på bakkens skråninger og vender direkte mod syd. Det frembringer tørre vine med en stærk robust karakter. Rasteau er en stille landsby med smukke, gamle huse og sydfransk stemning. Nyd en picnic på torvet mellem platanerne. Det gjorde vi efter et spændende besøg i det meget flotte, moderne og gode kooperativ.