Tyskland

Leo Schwab

Ordentlige tyske vine, især de hvide Riesling-vine fra fx Mosel, er populære igen. Det er fordi de passer så godt til meget af det mad, vi spiser i dag. Riesling smager dejligt sammen med asiatisk mad, fisk og skaldyr, salater, faste oste, retter med bacon eller andet røget kød. Og så er de i det hele taget en ren, næsten meditativ fornøjelse.

Her præsenterer vi vinene fra Amforas tyske vinhus, Leo Schwab i Bernkastel-Kues, som er vinhovedstad ved Mittel-Mosel og beliggende i et af de smukkeste flodlandskaber i Europa.


Leo Schwab: Weisenstein, Riesling Spätlese – Trocken 2014

Sådan synes vi den smager:
Lys gylden. Duft af især cremet lime. Smagen afslører den sene modning og fylder på med abrikos, hyld, honning, kvæde og Litchifrugt. God længde.

Passer til:
En vin der vil klæde såvel alt godt fra havet, som kylling samt mange asiatiske serveringer.
Serveringstemperatur: 8-10 gr.

DRUE: Riesling – en hvid druesort, som er aromatisk og fremstår blomsteragtig, næsten parfumeret og med megen syre. Den bruges til tørre, halvsøde, søde hvidvine – også mousserende.

Alkohol:

Pris v.   1 fl.                         99,00
Pris v. 12 fl.                         89,10

Producent: Leo Schwab, Bernkastel-Kues, Mosel


Leo Schwab: Weisenstein, Beerenauslese 2012, 0,375 cl.

Sådan synes vi den smager:
Her har vi et virkeligt livsstykke! Lettere olieret og med høj densitet. Super-intens sjældenhed, der bogstavelig talt emmer af tørret frugt, især rosiner. Et dramatisk glas vin, som man på den ene side måske skal vænne sig til – på den anden ikke kan drikke ret meget af fordi det er så intenst. En vin fremstillet på stærkt angrebne druer, i folkemunde kaldet den “ædle råddenskab”.

Passer til:
Udpræget dessert- og meditationsvin. Eller til fede oste samt Foie Gras.
Serveringstemperatur: 8-10 gr.
DRUE: Riesling – en hvid druesort, som er aromatisk og fremstår blomsteragtig, næsten parfumeret og med megen syre. Den bruges til tørre, halvsøde, søde hvidvine – også mousserende.

Alkohol: 11 %

Pris v.   1 fl.                           159,00
Pris v. 12 fl.                           143,10